夏（花期は6月～7月）、紫色のアザミに似た総苞にトゲのある花を咲かせるゴボウ。
ゴボウの花言葉には「私にさわらないで」や「用心」などがあります。
このページでは日本や西洋におけるゴボウの花言葉などをご紹介します。
牛蒡（ごぼう）の花言葉と由来
ゴボウの花言葉は「私にさわらないで」「しつこくせがむ」「用心」「いじめないで」。
ゴボウはアザミに似た総苞にトゲのある花を咲かせます。「私にさわらないで」「用心」の花言葉は、そのトゲにちなむといわれます。
ゴボウの英語の花言葉は「touch me not（私にさわらないで）」「importunity（しつこくせがむ）」です。
| ゴボウの花言葉 | 「私にさわらないで」「しつこくせがむ」「用心」「いじめないで」 |
| ゴボウの英語の花言葉 | 「touch me not（私にさわらないで）」「importunity（しつこくせがむ）」 |
ゴボウ全般の花言葉
「私にさわらないで」「しつこくせがむ」「用心」「いじめないで」
西洋・英語の花言葉
「touch me not（私にさわらないで）」「importunity（しつこくせがむ）」
花言葉に関連する名言
「いじめないで」（ゴボウ全般）
なにごとも逃げてはいけない。敵に対しても、もしも、こちらが逃げれば、ますます激しく攻めてくるものだ。それと同じように、人生のさまざまな苦しみも、私たちが恐れおののいているのをみると、いい気になって、更にいじめてくる。
モンテーニュ（フランスの哲学者、モラリスト / 1533～1592）
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ゴボウの誕生花
ゴボウは以下の月日の誕生花です。
ゴボウ調理の三大新常識
ゴボウにはポリフェノールであるクロロゲン酸が豊富に含まれています。クロロゲン酸はゴボウを水にさらしたときに出てくる茶褐色の成分であり、コーヒーにも含まれ、抗酸化作用があります。
ゴボウを長く水にさらすとクロロゲン酸が失われてしまうので、「皮はむかない」「水にさらさず、すぐ調理する」「大きめにゴロンと切る」ことがゴボウ調理の三大新常識となっているそうです。
ゴボウの画像
以下はゴボウの画像です。
ゴボウの概要（花名・開花期など）
| 科・属名 | キク科ゴボウ属 |
| 学名 | Arctium lappa |
| 和名 | 牛蒡（ゴボウ） |
| 英名 | Burdock, Greater burdock |
| 原産地 | 地中海沿岸から西アジア |
| 開花時期 | 6月～7月 |
| 花色 | 紫、白など |
| ゴボウの花言葉 | 「私にさわらないで」「しつこくせがむ」「用心」「いじめないで」 |
花名の由来
ゴボウ属の学名「Arctium（アークティウム）」は、ギリシア語の「arktos（熊）」に由来するといわれます。
英語では「Burdock」と呼ばれます。
花の詳細： Wikipedia
他のキク科の花
以下は他のキク科の植物の花言葉ページです。
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